brudnopis: cudawianki w kuchni

cytrusowy weekend tylko wzmocnil mnie w przekonaniu, ze pora na przygotowanie domowego lemon curd'u. to taki angielski przysmak, ktory jako jeden z niewielu strasznie mi zasmakowal na wyspie i przejadl sie w wersji kupnej. a, ze jakis czas temu znalazlam w forum cin cin przepis wedlug jakiego przygotowuje ten deser bajaderka, najwyzsza pora go zrobic. wszyscy bowiem wiemy, ze przepisy bajaderki sie sprawdzaja! :-)



lemon curd swietnie bedzie pasowal na jutrzejsze sniadanko, do swiezutkich buleczek, zamiast typowego dzemu. mieszkancy wyspy wykorzystuja go rowniez do tart, przekladania ciast itp. ja moglabym wyjadac go ze sloika lyzka. tymczasem chlodzi sie w lodowce w specjalnie zaaranzowanym przeze mnie sloiczku.



lemon curd:

1/2 szklanki swiezo wycisnietego soku z cytryny
2 lyzeczki otartej skorki cytrynowej, ja dalam tylko jedna, bo natrudzilam sie bardzo przy scieraniu
1/2 szklanki cukru
3 jajka
85 gram masla

wycisnelam sok z dwoch cytryn. wyszlo mi ciut mniej niz polowa szklanki. dosypalam do rondelka z sokiem lyzeczke startej skorki z cytryn oraz cukier. wymieszalam wszystko, dodajac jajka. wstawilam rondelek na maly ogien i podgrzewalam. dodawalam pokrojone maslo i mieszalam caly czas mus, zeby maslo sie rozpuscilo. uwazalam, zeby deser sie nie zagotowal, tylko podgrzal do rozpuszczenia masla i polaczenia wszystkich skladnikow. wylaczylam gaz i przelalam curd do sloika. z tych proporcji wyszedl mi sloiczek po dzemie. wstawilam go do lodowki do schlodzenia sie. najlepiej, zeby postal cala noc.




p.s. facet wie co mowi. ja cytrynowy curd uwielbiam wlasnie za ten oryginalny smak, slodko-kwaskowy. wiele osob moze jednak nie przekonac...